INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 zanahorias
- 100gr de harina de avena integral
- 150ml de claras de huevo
- Canela
- Levadura ( 1 sobre de levadura Royal)
- Edulcorante líquido
- 1 yogur de soja o yogur bífidus
- 1 tarrina de queso para untar 0%
- 3 Nueces
PROCEDIMIENTO:
- Precalentamos el horno a 190 grados.
- Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias.
- En un bol ponemos las claras con edulcorante líquido y montamos hasta que queden a punto de nieve.
- Tamizamos la canela, la levadura y la harina de avena.
- Añadimos las claras a la mezcla que hemos tamizado, poco a poco para que las claras no bajen.
- Una vez tenemos bien mezclada las claras con la harina añadimos las 3 zanahorias ralladas.
- Ponemos en un molde redondo de silicona y llevamos al horno 30 minutos.
- Una vez ha pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar
- Mientras se enfría en un vaso mezclamos la tarrina de queso y el yogur con un poquito de edulcorante.
- Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con esta mezcla y añadimos también por encima.
- Decoramos con unas nueces.
- DISFRUTAMOS!!
Ideal para disfrutar de un desayuno, post entreno o para un postre sin azúcares añadidos y alto en proteínas.