TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 3 zanahorias 
• 100gr de harina de avena integral 
• 150ml de claras de huevo 
• Canela 
• Levadura ( 1 sobre de levadura Royal) 
• Edulcorante líquido 
• 1 yogur de soja o yogur bífidus 
• 1 tarrina de queso para untar 0% 
• 3 Nueces 

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentamos el horno a 190 grados.
2. Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias.
3. En un bol ponemos las claras con edulcorante líquido y montamos hasta que queden a punto de nieve.
4. Tamizamos la canela, la levadura y la harina de avena.
5. Añadimos las claras a la mezcla que hemos tamizado, poco a poco para que las claras no bajen.
6. Una vez tenemos bien mezclada las claras con la harina añadimos las 3 zanahorias ralladas.
7. Ponemos en un molde redondo de silicona y llevamos al horno 30 minutos.
8. Una vez ha pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar
9. Mientras se enfría en un vaso mezclamos la tarrina de queso y el yogur con un poquito de edulcorante.
10. Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con esta mezcla y añadimos también por encima.
11. Decoramos con unas nueces.
12. DISFRUTAMOS!!

Ideal para disfrutar de un desayuno, post entreno o para un postre sin azúcares añadidos y alto en proteínas.