Rollitos de ternera rellenos de ricota

Rollitos de ternera con queso ricotta y espinacas

Si buscas una receta deliciosa, ligera y fácil de preparar, estos rollitos de ternera con queso ricotta y espinacas son la opción perfecta. Con ingredientes sencillos, obtendrás un plato que sorprenderá a todos en la mesa.

🌱 Ingredientes:

• 150 g de tomate triturado o tamizado
• 50 g de queso ricotta
• Espinacas en conserva (bien escurridas)
• 120 g de ternera en filetes muy finos (rostbeef o pastrami sería perfecto)
• 20 g de queso para gratinar (Edam, parmesano o mozzarella)

🌱 Preparación:

1. Prepara la base de tomate: Coloca el tomate triturado o tamizado en la base de una fuente apta para horno, distribuyéndolo uniformemente.

2. Mezcla el ricotta con las espinacas: En un bol, mezcla bien el queso ricotta con las espinacas en conserva, asegurándote de que estén bien escurridas para evitar exceso de líquido en la mezcla.

3. Rellena los filetes de ternera: Coloca los filetes de ternera en una superficie plana. Con una cuchara, coloca la mezcla de ricotta y espinacas en la parte más estrecha de cada filete. Enrolla desde la parte más estrecha hacia la más ancha, formando pequeños rollitos.

4. Coloca los rollitos en la fuente: Coloca los rollitos sobre la base de tomate que preparaste en la fuente para horno. Asegúrate de que queden bien acomodados.

5. Añade el queso para gratinar: Cubre los rollitos con el queso para gratinar de tu elección (Edam, parmesano o mozzarella).

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollitos durante 15 minutos. Si quieres un toque extra de gratinado, al final de la cocción, sube la temperatura del horno o usa la función grill durante 2-3 minutos hasta que el queso esté dorado.

7. Servir: Retira los rollitos del horno y sírvelos calientes. ¡Listo para disfrutar!