Patatas rellenas de gambas y jamón

🌱INGREDIENTES PARA 4 personas:
Media cebolla
200 gr de gambas
200 gr de jamón serrano
150 gr de tomate triturado (no frito y sin azúcar)
1 tarrina de queso crema bajo en grasas y alto en proteína
Queso rallado unos 100gr
4 patatas grandes

🌱PREPARACIÓN
1)Horneamos las patatas untadas con un poco de aceite de oliva durante 40 minutos a 180 grados.
2)Cortamos la cebolla a trocitos y cocinamos unos 5 minutos con 5gr de aceite de oliva
3)Añadimos las gambas y el jamón , cocinamos 5 minutos más
4)Añadimos el tomate triturado y cocinamos 2-3 minutos.
5)Dejamos enfriar
6)Vaciamos las patatas
6)En un bol mezclamos las patatas, los quesos y la mezcla de tomate/gambas
7)Rellenamos las patatas
8)Añadimos un poco de queso rallado por encima
9)Horneamos 15 minutos.

🦐Las gambas son de @atcciomar y me han encantado porque no las dejas en la sartén y pierden 3/4 de su tamaño como todas las del súper. Y de sabor están buenísimas.