PASTELA MORUNA

Ingredientes: 6 hojas de pasta filo, mantequilla, almendra molida, canela, jengibre, comino, cúrcuma, sal, 400g pechuga de pollo, AOVE, 1 cebolla, 2 ajos, dos huevos, azúcar glass para decorar
🔺1. Ponemos, una olla con un poco de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga.
🔺2. Añadimos la cebolla picada junto con dos ajos, salpimentamos, añadimos las especias. le vamos dando unas vueltas para que se mezcle todo y Añadimos un vaso de agua, dejamos cocer unos minutos, hasta que la carne empiece a tomar color, entonces retiramos la pechuga de pollo y reservamos para desmenuzarla en trocitos, nosotros la hemos pasado por una picadora posteriormente para que quede fina y homogénea.
🔺3. Dejamos que reduzca el caldo donde hemos cocido el pollo, subiendo un poco más el fuego, añadimos el huevo y hacemos un revuelto. Añadimos las almendras molidas.
🔺4. Derretimos mantequilla para poder pegar las laminas de pasta filo, la mantequilla es solamente para pegar así que coge la cantidad justa.
🔺5. En un molde antiadherente iremos forrando el molde con la pasta filo, ponemos la primera hoja a un lado y vamos a ir pintando con mantequilla, mientras solapamos la siguiente hoja encima, de manera que la vayamos cerrando conforme vamos poniendo capas.
🔺6. Cerramos bien con la ultima hoja de filo y la pintamos con un huevo batido, para que coja color y lo llevamos al horno durante 10 minutos a 180º C.
🔺7. Decoramos con un poquito de azúcar glas y canela