PASTA CON CALABAZA Y QUESO

🔸​ Ingredientes para tres personas:
– 400g de calabaza pelada
– 40g de queso de untar 🧀
– 1 puerro o cebolla 🧅
– 200 g de pasta de garbanzos u otro tipo de pasta
– 1 cucharada de AOVE

🔸​ Preparación: 

1️⃣ Primero, cortamos la calabaza y la cocinamos en el microondas (10 min) o la hervimos con agua hasta que esté blanda.
2️⃣ Mientras, cortamos el puerro y lo pochamos con el AOVE.
3️⃣ Mientras se cocina la calabaza y el puerro, ponemos agua a hervir y añadimos la pasta.
4️⃣ Cuando las verduras ya estén cocinadas, las añadimos a un vaso de batidora junto con el queso de untar y trituramos.
5️⃣ Añadimos un poco de la pasta de cocción para que sea una salsa más líquida.
6️⃣ Servimos la pasta con la salsa y añadimos un poco de queso rallado 🤤