MIGAS DE SÉMOLA CON VERDURAS (para una persona)

Ingredientes: 60g de ajos tiernos troceados + 60g calabacín + 60g alcachofas en cuartos+ 2 dientes de ajo + 20ml de aceite de oliva+ 50g de sémola de trigo duro para migas + un huevo + 60 ml de agua

1. En una parisina ponemos la mitad del aceite de oliva y añadimos los ajos machacados, una vez empiecen a soltar la piel añadimos el resto de verduras. Cocinamos a fuego medio, moviendo para que se pegue. Reservamos las verduras en un plato.
2. En la misma sartén añadimos la otra mitad del aceite y la sémola de trigo y el agua con cuidado de que no nos salpique.
3. Vamos moviendo y partiendo con ayuda de una cuchara o pala de madera para no rallar la sartén, una vez absorbida toda el agua añadimos la verdura de nuevo.
4. Seguir cocinando a fuego bajo hasta desmenuzar la masa.
5. En otra sartén hacemos el huevo a la plancha, servimos las migas con verduras con el huevo

https://vimeo.com/manage/videos/669329520