LANGOSTINOS THAI CON SALSA SWEET CHILLI

Langostinos thai con salsa sweet chilli

Ingredientes: 200g de langostinos + panko:50g + ralladura de limón + 10g coco rallado +  un huevo+ cayena en polvo + sal

Para la salsa: 150ml zumo de piña sin azúcar+  30ml vinagre de manzana + un ajo + 2 chili rojos frescos o chili en polvo + unas gotitas de edulcorante +  40ml de agua + 5g maicena

1. Pelamos los langostinos y sacamos la parte intestinal para que no amargue ( la línea negra que va en la parte posterior, atravesando el cuerpo del langostinos).
2. Preparamos un bol con el panko, la ralladura de limón, la cayena y el coco rallado
3. Pasamos los langostinos primero por huevo y después por la mezcla de ingredientes secos.
4. Horneamos a 180ºC por 15 minutos.

Para la salsa:

1. En un cazo hierve el zumo de piña, con la gotita de edulcorante, el vinagre de manzana. Cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y añade el kétchup, el chili en polvo.
2. Mezcla en un vaso el agua con la maicena y cuando la mezcla este totalmente homogénea incorporar a la salsa.
3. Mezclar y dejar reposar.