GNOCCHIS CON CREMA DE CALABAZA

🔸 Ingredientes: 500g de gnocchis, 1/2 calabaza pequeña, 1 puerro, caldo de verduras, dos cucharadas de queso de untar light, aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños.
2. Ponemos a sofreír la calabaza en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
3. Cuando esté medio pochada, echamos el puerro.
4. Cuando esté todo pochado cubrimos con caldo de verduras, echamos sal y dejamos 5 minutos a fuego medio alto.
5. Echamos la mezcla en una batidora junto con el queso de untar y trituramos hasta obtener una crema.
6. Echamos la crema en una cazuela junto con los gnocchis que habremos cocido previamente según las indicaciones del fabricante.
7. Damos un hervor para que se mezclen sabores y servimos