Gnocchis carbonara saludables

Raciones: 2 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

La receta tradicional de Gnocchis Carbonara tiene un giro saludable sin perder su sabor, perfecta para incluir en una dieta balanceada. Utilizamos ingredientes ricos en proteínas y grasas saludables que te mantendrán saciado sin sacrificar el placer de comer.

 

 

•250 g de gnocchis

•120 g de jamón serrano

•½ cebolla pequeña

•300 ml de leche evaporada

•1 yema de huevo

•Pimienta negra al gusto

•Sal al gusto

•Orégano al gusto

•1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

 

1.Prepara la cebolla: Corta la cebolla en trocitos pequeños para facilitar su cocción.

2.Cocina la cebolla: Calienta una sartén con la cucharada de AOVE y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua, añadiendo un chorrito de AOVE y sal.

3.Cocina los gnocchis: Cuando el agua esté hirviendo, añade los gnocchis. Estarán listos cuando comiencen a flotar (aproximadamente 2-3 minutos).

4.Haz la salsa carbonara: Una vez dorada la cebolla, añade la leche evaporada y las especias (pimienta negra, sal y orégano). No añadas mucha sal, ya que el jamón serrano aporta suficiente sabor.

5.Añade la yema: Cuando la mezcla comience a burbujear, baja el fuego e incorpora la yema de huevo, removiendo rápidamente para evitar que se cuaje.

6.Incorpora el jamón: Añade los taquitos de jamón serrano a la salsa y remueve. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese.

7.Integra los gnocchis: Finalmente, añade los gnocchis a la salsa, mezcla bien y ¡listo!

 

 

•Calorías: 450 kcal

•Proteínas: 20 g

•Grasas: 18 g

•Hidratos de carbono: 50 g

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El uso de leche evaporada en lugar de nata reduce considerablemente el contenido de grasas saturadas, sin comprometer la cremosidad de la salsa. El jamón serrano aporta proteínas de alta calidad, y el aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables que ayudan a mantener tu corazón en forma.