FIDEUÁ DE PULPO ESTOFADO

Ingredientes (para 5 personas):

2 cebollas , 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil fresco , 20gr de aceite de oliva virgen extra, 800 gr de pulpo (yo le pondría unos 1200gr, pero yo no tenia más) , 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1/2 cucharadita de pimentón dulce , 1/2 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel y 200gr de fideos de fideuá (yo los he usado finos pero podéis gastar los que queráis) 

Procedimiento:

1) Picamos la cebolla, el ajo y el perejil 2) Añadimos el aceite, el pulpo , los pimentones, la sal y el laurel (si no tenéis robot de cocina en una olla y habrá que ir moviendo a fuego muy lento) esto en la máquina ha estado haciéndose 40 min. 3) Después lo he puesto todo en una paellera y he añadido los fideos de la fideuá y agua (unos 550/600ml) 4) He cocinado 8 minutos y listo