CRUJIENTES DE BERENJENA🍆

🔸 Ingredientes: 1 berenjena, un puñado de parmesano, especias al gusto (yo he puesto orégano, ajo en polvo, pimentón dulce y pimienta), 3 rebanadas de pan integral tostado y 2 huevos.

🔸 Preparación:

1️⃣ Cortamos la berenjena en rodajas, le echamos sal y dejamos en un colador para que pierdan el amargor.
2️⃣ En un bol batimos los huevos y en otro mezclamos las especias con una pizca de sal y las rebanadas de pan trituradas.
3️⃣ Untamos las rodajas de berenjena en huevo y después en la mezcla de pan y especias.
4️⃣ Ponemos las rodajas de berenjena “rebozadas” en una bandeja de horno.
5️⃣ Horneamos a 200 grados (previamente precalentado) 7 minutos por cada lado.