CROISSANT DE ESPELTA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES(Para 6 croissants pequeños):

• 250 gr de harina de espelta
• 10 gr de levadura en polvo (Royal)
• 70ml de agua
• 70ml de leche de avena
• Un huevo
• Onza de chocolate 70% sin azucar (media o una por cada croissant, según sean de grandes)

PREPARACIÓN:

• En un recipiente grande tamizamos la harina de espelta.
• Juntamos el agua y la leche en un vaso y calentamos hasta que este tibio.
• Echamos la levadura al agua y la leche.
• Añadimos la mezcla a la harina de espelta previamente tamizada.
• Amasamos hasta formar una bola y dejamos reposar 40min con un trapo húmedo encima.

• Una vez han pasado 40 minutos y con ayuda de un rodillo de cocina extendemos y vamos recortando triangulitos.
• Ponemos la onza de chocolate 70% sin azúcar añadido y vamos envoliendo con forma de croissant.