Coliflor a la carbonara

Ingredientes: 1 coliflor, 300ml de leche evaporada, 1/2 cebolla, 100g de jamón en tacos, una yema de huevo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 Preparación:

1. Limpiamos la coliflor y la separamos en ramilletes de tamaño similar y la cocemos.
2. Para la carbonara, picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite.
3. Cuando la cebolla esté dorada, echamos la leche evaporada y salpimentamos (cuidado con la sal ya que el jamón nos dará bastante sabor).
4. Cuando empiece a hervir echamos la yema de huevo y removemos para que no cuaje.
5. Echamos los taquitos de jamón y seguimos removiendo hasta que espese.
6. Cuando la coliflor este hecha, la sacamos, escurrimos y le echamos la salda carbonara.