CAPONATA SICILIANA
03/01/2022
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Caponata siciliana Ingredientes: 1 berenjenas, ½ cebollas , 5 tomates pera pelados, 200g aceitunas negras sin hueso, 50g alcaparras, 15ml
CAPONATA SICILIANA
Caponata siciliana
Ingredientes: 1 berenjenas, ½ cebollas , 5 tomates pera pelados, 200g aceitunas negras sin hueso, 50g alcaparras, 15ml aceite de oliva, 5ml vinagre de vino, Sal y pimienta
- Lavar y secar las verduras
- Saltear los dados de berenjenas en el aceite de oliva a fuego medio alrededor de 10 a 15 minutos.
- Añadir la cebolla y los pimientos y cocinar 10 minutos más.
- Añadimos el tomate, las aceitunas , las alcaparras y el vinagre y salpimentar.
Dejar cocinar aún 5 minutos a fuego suave.
- Emplatar, yo he rellenado una pita y la he acompañado con anchoas. Se puede usar como guarnición de carnes, pescados…
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