BOCADITOS DE BERENJENA Y QUESO

🔸 Ingredientes: berenjena, queso en lonchas, huevos, pan rallado, ajo en polvo, parmesno en polvo, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y sal.

🔸 Preparación:

1️⃣ Cortamos la berenjena en lonchas de 1cm de grosor, les echamos sal y las ponemos en un colador para que suden y pierdan el amargor.
2️⃣ En una sartén calentamos una cucharada de aceite de oliva y marcamos la berenjena a la plancha.
3️⃣ Montamos los bocaditos poniendo una loncha de berenjena, queso en lonchas y otra loncha de berenjena encima.
4️⃣ En un bol ponemos la mezcla de pan rallado, parmesano en polvo y ajo en polvo y rebozamos los bocaditos, pasándolos primero por la mezcla, después por huevo y luego otra vez por la mezcla.
5️⃣ Dejamos cada bocadito en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 200 grados hasta que se doren y queden crujientes.