BLINIS

Blinis:

Ingredientes: 70 g. de harina de trigo de fuerza + 75 ml. de leche semidesnatada + 50 g. yogur griego sin azúcar  + 3 g. de levadura fresca + 1 huevo M +  una pizca de  sal  + 5g Mantequilla

1. En un bol mezclamos la harina de trigo con la sal y reservamos.
2. Disolvemos la levadura desmigándola  en la leche una vez templada. Añadimos el yogur griego y mezclamos bien.
3. Separamos la clara de la yema del huevo y reservamos la clara. Añadimos la yema a la mezcla de leche y yogur y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Volcamos la harina tamizándola y removemos para que quede mezclada con los líquidos. Tapamos la mezcla y dejamos que fermente por 1 hora.
5. Pasado este tiempo montamos la clara que tenemos reservada a punto de nieve. Añadimos la clara a la mezcla ya fermentada. Debemos incorporarla delicadamente, con movimientos envolvente.