BIZCOCHO MARMOLADO DE ESPELTA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES(PARA 6 PERSONAS):

• 240gr de harina de espelta
• 20gr de cacao puro en polvo 
• Edulcorante 
• 140ml de leche de avena 
• 200ml de claras de huevo 
• 2 huevos 

PROCEDIMIENTO: 

Vamos a tener dos mezclas:

Lo primero precalentamos el horno a 180 grados.

Primera mezcla:

1.  Mezclamos 120gr de harina de espelta con 1 huevo
2. Vamos añadiendo poco a poco 70ml de leche ( aquí tiene que quedar una masa bastante espesa) podéis añadir mas leche o menos leche.
3. Añadimos a esta masa un poquito de edulcorante.
4. Montamos 100ml de claras de huevo
5. Una vez esta muy bien montada(importante para esa textura del bizcocho) vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco para que no bajen las claras y vamos mezclando hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Segunda mezcla:

1. Mezclamos 120gr de harina de espelta con 1 huevo y con 20gr de cacao puro en polvo
2. Vamos añadiendo poco a poco 70ml de leche ( aquí tiene que quedar una masa bastante espesa) podéis añadir mas leche o menos leche.
3. Añadimos a esta masa un poquito de edulcorante.
4. Montamos 100ml de claras de huevo
5. Una vez esta muy bien montada(importante para esa textura del bizcocho) vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco para que no bajen las claras y vamos moviendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

 
En un molde de silicona ponemos un poquito de aceite de coco para que no se pegue y ademas quede por fuera más doradito, yo he usado un molde grande rectangular y he hecho porciones cuadradas pero el molde puede ser como queráis, he echado primero la PRIMERA MEZCLA y encima la SEGUNDA MEZCLA, pero podéis echar varias capas mezcladas o una vez ponéis una y encima la otra con ayuda de un cuchillo mezclar un poquito, eso como queráis. 

Una vez la masa esta en el molde de silicona metemos en el horno a 180 grados y horneamos durante 25 minutos.