ARROZ CON JAMÓN SERRANO Y PARMESANO

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de caldo de pollo  + 300 g de arroz + 1 cebolla pequeña  + 5 lonchas de jamón serrano (aprox 100g) + 60g queso parmesano rallado  + AOVE

1. Pelamos y cortamos la cebolla en dados y la ponemos a pochar con una cucharada de AOVE.
2. Mientras, cortamos el jamón en trozos más pequeños y cuando la cebolla ya esté dorada, añadimos el jamón y lo tostamos unos minutos.
3. Añadimos el arroz y lo sofreímos durante 2 minutos.
4. Añadimos la mitad del caldo (previamente calentado) y lo dejamos a fuego suave tapado 10 minutos. Pasado este tiempo, repetimos el proceso con la otra mitad de caldo y lo dejamos 10 minutos más.
5. Una vez pasado el tiempo, añadimos el queso rallado y lo removemos para que se integre.