ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIA Y YOGUR

Ingredientes:
– 400 g de carne picada
– 1 cebolla 🧅
– 2 zanahorias 🥕
– 2 cucharas de harina integral
– 1 yogur natural no edulcorado
– 250 ml de caldo de pollo o verduras
– Ajo en polvo, perejil, pimienta molida, aceite de oliva y sal

Elaboración:

1️⃣ En primer lugar, con la ayuda de un robot de cocina, trituramos la carne, 1/2 cebolla y las especias y sal al gusto.
2️⃣ Le damos forma de albóndigas a la carne picada y las pasamos una por una por harina integral para sellarlas.
3️⃣ Las saltéanos con un poco de aceite de oliva.
4️⃣ En una sartén añadimos una cucharada de aceite y salteamos la media cebolla restante y las zanahorias.
5️⃣ Cuando la verdura ya esté ponchada, añadimos el caldo de pollo y el yogur y removemos para que se integre todo.
6️⃣ Añadimos las verduras pochadas con el caldo y el yogur a un robot de cocina y trituramos hasta que quede una salsa.
7️⃣ En la sartén donde tenemos las albóndigas, añadimos la salsa para que se integren todos los sabores 🤤