ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE Y CALAMAR

🌱Ingredientes(para 5):
Una bolsa de morralla para hacer el caldo
1 puerro
1 cebolla (media para el caldo y media para el “sofrito” del arroz
1 diente de ajo
Tomate triturado (300gr)
Pimentón dulce al gusto
Un calamar grande (los de @atcciomar son 😍)
4 bogavantes 🦞 (vienen así, es súper comodo y fácil)
400 gr de arroz

🌱Preparación
Para hacer el caldo salteamos la morralla, el puerro y la cebolla con 10 ml de aceite de oliva durante 5 minutos
Añadimos 1 L de agua y dejamos cocer 15-18 minutos
Apartamos
Picamos la cebolla y el ajo
Saltéanos la cebolla y el ajo con 5ml de aceite de oliva
Añadimos el tomate triturado y pimentón dulce
Cocinamos durante 4 min a fuego medio y apartamos
En una olla ponemos 5ml de aceite de oliva
Añadimos el bogavante y el calamar a trocitos
Cocinamos durante 3 minutos
Batimos junto la salsa de tomate y el caldo que hemos preparado y añadimos a la olla.
Añadimos 400 gr de arroz en crudo
Añadimos una hebras de azafrán.
Cocinamos unos 20 minutos y listo 🤤