TORTILLA DE PATATAS – 3 PISOS

Ingredientes para 2 personas:
-400gr de patata 🥔
-3 huevos 🥚
-3 claras de huevo
-4 lonchas de queso Edam 🧀
-5 trocitos de muslo de pollo asado 99% carne (Aldi)
-1/2 aguacate 🥑
-1 pizca de sal 🧂
-AOVE

▪️Podéis utilizar estos ingredientes para 3 personas y acompañarla con una ensalada 🥗

👩🏽‍🍳ELABORACIÓN:
1️⃣​ ​Pelar y trocear las patatas a cuadraditos muy pequeños mientras precalentamos el horno a 200 grados.
​2️⃣​ ​Poner las patatas en un papel de horno previamente mezcladas con 5ml de AOVE y 1 pizca de sal. Introducir en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
​3️⃣​ ​Dejar enfriar un poco al sacarlas del horno y mezclarlas con los 3 huevos.
​4️⃣​ ​Con un chorrito de AOVE y la sartén caliente hacer la tortilla de patatas que nos servirá como base.
​5️⃣​ ​Mientras tanto, hacemos la mayonesa de aguacate: trituramos el 1/2 aguacate con 5ml de AOVE y sal.
6️⃣​ ​Una vez tenemos la tortilla, añadir el queso edam encima y dejar que se derrita mientras hacemos la tortilla de las 3 claras de huevo.
7️⃣ ​Añadimos encima del queso la mayonesa de aguacate y los trocitos de muslo de pollo asado 99% carne.
​8️⃣​ Finalmente, en el último piso de la tortilla, añadimos la tortilla de claras.
9️⃣ ​¡A disfrutar! 😋