CHESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

Cheesecake de chocolate blanco y cerezas( para 6 raciones)

Ingredientes: 200ml nata ligera para cocinar+ 40g eritritol o unas gotitas de edulcorante + 60ml leche desnatada+ 250g de queso philadelfia light +200g chocolate blanco sin azúcar + 70g copos de avena finos+ 40g mantequilla de cacahuete sin azúcar+ 2 sobres de cuajada+ ½ sobre de gelatina neutra en polvo +  cerezas en almíbar ligero

Mezclamos la leche con el polvo de cuajada

1. En un bol mezclamos los copos de avena+ 40g de mantequilla de cacahuete y 40g de queso philadelfia light, lo mezclamos bien hasta tener una masa compacta y lo ponemos en la base del molde donde vayamos a hacer la tarta.
2. Batimos con la túrmix la nata y el queso filadelfia para que no deje grumos al hacer la mezcla, en un cazo ponemos la nata con el queso, el edulcorante, y el chocolate blanco, cocinamos al fuego mínimo.
3. Una vez se funda el chocolate añadimos la leche con el sobre de cuajada.
4. Añadimos la mezcla sobre la base de la tarta.
5. Batimos la cantidad suficiente cerezas en almíbar ligero, con algo del líquido que las contienen hasta tener una masa fina, edulcoramos.
6. Añadimos sobre la mezcla del chocolate y dejamos refrigerar