COLIARROZ A LA CUBANA

🔸Ingredientes para 2 personas:

⁃              400g de coliflor

⁃              100 g de tomate triturado 🥫

⁃              2 huevos 🥚

⁃              1 diente de ajo 🧄

⁃              1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

En primer lugar, trituramos la coliflor en crudo con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede textura de grano de arroz (menos de 1 min a máxima potencia)

Mientras, pelamos y troceamos el diente de ajo y lo ponemos en una sartén con el aceite.

Cuando el ajo este dorado, añadimos la coliflor y la salteamos junto al ajo durante 4-5 minutos.

Para el huevo a la plancha, añadimos unas gotitas de aceite en una sartén, añadimos el huevo y lo tapamos para que se haga a fuego suave hasta que esté listo.

En un plato, añadimos la mitad del coliarroz, seguido de la mitad del tomate y del huevo